Saisonkalender Mai
Obst, Gemüse und Kräuter, die im Mai aus deutscher Ernte verfügbar sind — Hochsaison in Terrakotta markiert.
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Saisonküche im Mai
Der Mai ist Spargel-Hochsaison — weiß wie grün — und bringt mit den ersten heimischen Erdbeeren das Traumpaar des Frühsommers auf den Markt. Dazu kommen dicke Bohnen, Kohlrabi, junge Möhren mit Grün (das Grün nicht wegwerfen — Pesto!) und die volle Kräuterwelle von Schnittlauch bis Kerbel. Faustregel des Monats: Je kürzer der Weg vom Feld, desto weniger muss die Küche tun — Spargel mit brauner Butter braucht keine Hollandaise-Debatte.
Zu jeder Zutat führt der Klick auf die Karte zum Steckbrief mit Einkaufs-, Lagerungs- und Rezeptwissen — und der Jahresüberblick zeigt, was der Juni nachlegt.