Saisonkalender September
Obst, Gemüse und Kräuter, die im September aus deutscher Ernte verfügbar sind — Hochsaison in Terrakotta markiert.
Gemüse
Gewürze & Kräuter
Saisonküche im September
Der September erntet, was das Jahr versprochen hat: Zwetschgen und Äpfel in Hochsaison, die ersten Kürbisse, Trauben aus heimischem Anbau — und im Wald beginnt die Pilzzeit mit Steinpilz und Pfifferling. Die Küche wechselt das Register: erste Schmorgerichte, Pflaumenkuchen mit Streuseln, Ofenkürbis. Wer Fermentieren lernen will, hat jetzt das perfekte Material: Der klassische Sauerkraut-Ansatz gelingt mit frischem Herbstkohl am besten.
Zu jeder Zutat führt der Klick auf die Karte zum Steckbrief mit Einkaufs-, Lagerungs- und Rezeptwissen — und der Jahresüberblick zeigt, was der Oktober nachlegt.