Canónita Spritz
Mallorcas fruchtig-herbe Antwort auf den Aperol Spritz: Canónita-Orangenaperitif mit Cava und Soda, in zwei Minuten gemixt.
Der Canónita Spritz ist Mallorcas Antwort auf den Aperol Spritz — und einer der Aperitif-Trends der letzten Sommer. Basis ist Canónita, ein Orangen-Aperitif von der Insel, der mit Schaumwein und einem Schuss Soda zu einem fruchtig-herben, spritzigen Drink wird.
Canónita stammt aus dem Sóller-Tal auf Mallorca und wird aus der besonders aromatischen Canoneta-Orange gewonnen, kombiniert mit Weißwein und einer Kräutermischung. Mit rund 18 % vol liegt der Aperitif auf einem ähnlichen Niveau wie Aperol — schmeckt durch die Sóller-Orangen aber fruchtiger und eine Spur herber.
Warum der Hype? Der Drink ist in spanischen Strandbars allgegenwärtig und wurde über Social Media zum Urlaubs-Mitbringsel-Trend. Im Vergleich zum süßeren Aperol Spritz und zum beerigen Lillet Wild Berry punktet der Canónita Spritz mit klarer Orangennote — und ist genauso schnell gemixt.
Serviert wird er klassisch als Aperitif: gut gekühlt vor dem Essen, auf der Terrasse oder zum Anstoßen. Dazu passen herzhafte Kleinigkeiten wie Oliven, salzige Mandeln oder Manchego — die Bitter- und Orangennote des Aperitifs macht Appetit, ohne zu beschweren. In zwei Minuten gemixt, ist er ideal, wenn Gäste spontan vorbeikommen.
Zutaten
Zubereitung
Glas mit Eis füllen. Ein bauchiges Weinglas randvoll mit Eiswürfeln füllen. Viel kaltes Eis hält den Drink länger spritzig und verwässert kaum.
Canónita angießen. 50 ml Canónita über das Eis geben.
Mit Schaumwein auffüllen. 100 ml gut gekühlten Cava langsam an der Glaswand entlang angießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Soda dazu & garnieren. Einen Schuss Soda zugeben, mit dem Barlöffel einmal sanft anheben und mit einer Orangenscheibe garnieren. Sofort servieren.
Das klassische Spritz-Verhältnis ist 3 Teile Schaumwein, 2 Teile Aperitif, 1 Teil Soda. Halte alle Zutaten eiskalt und gieße den Schaumwein über das Eis, bevor der Aperitif dazukommt — so vermischt sich alles ohne Rühren.
- Statt Cava passt jeder trockene Schaumwein — Prosecco macht den Drink runder, ein Crémant etwas feiner.
- Alkoholfrei: alkoholfreien Bitter-Orangen-Aperitif mit alkoholfreiem Sekt und Soda mischen, gleiche Mengen.
- Eine Scheibe Blutorange oder ein Zweig Rosmarin geben dem Glas eine zusätzliche Aromanote.
Hinweis: Dieses Rezept enthält Alkohol. Abgabe und Genuss ab 18 Jahren — bitte verantwortungsvoll und in Maßen genießen.
Häufige Fragen
Was ist ein Canónita Spritz?
Was ist Canónita?
Was ist der Unterschied zum Aperol Spritz?
Welcher Wein passt in einen Canónita Spritz?
Gibt es den Canónita Spritz auch alkoholfrei?
Welches Glas nimmt man für einen Canónita Spritz?
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