Süß und trotzdem Low Carb
Süßes Frühstück und Low Carb schließen sich nicht aus. Statt Haferflocken, Müsli oder Toast setzt du auf eiweißreiche und kohlenhydratarme Basics: Quark, Skyr, griechischer Joghurt, Chiasamen und Beeren. Beeren enthalten von Natur aus weniger Zucker als Bananen oder Trauben und passen deshalb gut.
Süße Low-Carb-Ideen
- Quarkspeise mit Beeren, gehackten Mandeln und einem Hauch Vanille oder Zimt.
- Chiapudding aus Chiasamen und Milch oder Mandeldrink, über Nacht gequollen, mit Beeren getoppt.
- Skyr- oder Joghurt-Bowl mit Nüssen, Kernen und ein paar Beeren.
- Low-Carb-Pancakes aus Ei, Quark und etwas Mandelmehl.
- Warmer Frühstücks-Auflauf aus Beeren und einer Ei-Quark-Masse statt Haferbasis.
Womit süßen?
Die natürliche Süße liefert reifes Obst, allen voran Beeren. Wer mehr Süße möchte, greift sparsam zu Honig oder zu zuckerfreien Alternativen wie Erythrit. Gewürze wie Vanille, Zimt und Tonkabohne verstärken den süßen Eindruck, ohne dass du mehr Zucker brauchst. So bleibt das Frühstück süß im Geschmack und trotzdem kohlenhydratarm.
Warum es lange satt hält
Der hohe Eiweißanteil aus Quark, Skyr oder Eiern ist der Grund, warum süßes Low-Carb-Frühstück so gut sättigt. Anders als ein Marmeladenbrot lässt es den Blutzucker nicht stark ansteigen und wieder abfallen – das typische Loch am Vormittag bleibt aus. Weitere Anregungen findest du in unserem Ratgeber zum süßen Frühstück zum Abnehmen.