Ein Prinzip, viele Aromen
Shakshuka ist im Kern ganz einfach: Eier werden in einer würzigen Sauce pochiert. Genau das macht das Gericht so wandelbar, denn die Sauce lässt sich nach Lust und Laune verändern. Wer die klassische Tomaten-Shakshuka beherrscht, kann mit wenigen Handgriffen ganz neue Varianten zaubern. Das Grundrezept dafür ist unsere klassische Shakshuka.
Die schönsten Variationen
- Grüne Shakshuka mit Spinat, Mangold und Kräutern statt Tomate, frisch und mild.
- Shakshuka mit Feta, der in der Sauce schmilzt und cremige Salzigkeit bringt.
- Mit Kichererbsen für mehr Sättigung und Eiweiß.
- Curry-Shakshuka mit Kokosmilch und Currygewürzen für eine indische Note.
- Mit Paprika und Chorizo für eine herzhafte, spanisch angehauchte Variante.
Tipps für jede Variante
Egal welche Variante: Die Sauce sollte vor dem Einsetzen der Eier gut abgeschmeckt und sämig sein. Die Mulden für die Eier mit dem Löffel formen und die Eier zugedeckt garen, bis das Eiweiß stockt und der Dotter noch weich ist. Frische Kräuter zum Schluss bringen Frische in jede Variante.
Womit servieren
Zu allen Shakshuka-Varianten passt warmes Fladenbrot zum Tunken in die Sauce. Joghurt oder Tahin-Soße als kühler Kontrast und ein einfacher Salat runden das Gericht ab. So wird aus der einfachen Pfanne ein vollwertiges Essen für Frühstück, Brunch oder Abend.