Zucchini-Carpaccio mit Parmesan

Zucchini-Carpaccio auf einem speckigen Teller, bestehend aus dünn geschnittenen Zucchinischeiben, die mit geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer und gehackten Nüssen garniert sind. Frische Basilikumblätter sorgen für einen Farbtupfer, während im Hintergrund ein Glas mit grünem Öl steht. Der Hintergrund hat eine rustikale Holzoberfläche, die dem Gericht eine gemütliche Atmosphäre verleiht.

Ein Genuss für warme Tage, frisch und knackig auf deinem Teller!

Das Zucchini-Carpaccio mit Parmesan ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage eignet. Perfekt für einen sommerlichen Abend! Lass uns gleich loslegen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back-/Kochzeit: 0 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Kalorien: 80 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
¼ Tasse Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse oder gehobelt
2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum

Zubereitung

1 Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab. Halbieren die Zucchini und schneide sie mit einem Schäler in hauchdünne Scheiben.
2 Legen die Zucchinischeiben in eine große Schüssel. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
3 In einer separaten kleinen Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl vermengen und gut umrühren. Gieße das Dressing über die Zucchinischeiben.
4 Würze die Zucchini mit frisch gemahlenem Pfeffer, geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum. Mische alles vorsichtig, bis die Zucchini gleichmäßig bedeckt sind.
5 Serviere das Zucchini-Carpaccio sofort auf einem großen Teller als Vorspeise oder Beilage.

Dieses Zucchini-Carpaccio schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus! Du kannst es mit etwas mehr Parmesan oder frischen Kräutern garnieren, wenn du möchtest. Guten Appetit!