Zimtsterne

Entdecke, wie du mit wenigen Zutaten ein himmlisches Weihnachtsgebäck zauberst, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch glutenfrei ist!

Zimtsterne sind das perfekte Gebäck für die Weihnachtszeit! Diese glutenfreien Plätzchen sind einfach zuzubereiten und haben einen köstlichen, zimtigen Geschmack. Lass uns gemeinsam dieses wunderbare Rezept entdecken!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde (Antrocknen)
Temperatur + Heizart: 140 Grad Umluft
Kalorien: 75 kcal pro Portion
Portionen: ca. 35 Zimtsterne

Zutaten

3 Eiweiß
250 g Puderzucker
200 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
2½ TL Zimt
Optional Vanillezucker und Salz

Zubereitung

1 Schlage das Eiweiß in einer Rührschüssel auf, bis es stabilen, glänzenden Eischnee ergibt.
2 Siebe den Puderzucker und arbeite ihn esslöffelweise unter den Eischnee, bis er fest und glänzend ist.
3 Nehme etwa 120 g vom Eischnee in eine kleine Schüssel für den Guss und arbeite die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse und Zimt in den restlichen Eischnee ein, bis du einen kompakten Teig hast.
4 Bestreue die Arbeitsfläche mit gemahlenen Mandeln und rolle den Teig etwa 7 mm dick aus.
5 Verteile etwa 3 EL des Eischnees gleichmäßig auf dem Teig. Stich mit einem Klapp-Zimtsternausstecher Sterne aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6 Verarbeite die Teigreste erneut und fahre mit dem Ausstechen fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
7 Lasse die Zimtsterne bei Zimmertemperatur für etwa 1 Stunde antrocknen und heize dann den Backofen auf 140 Grad Umluft vor.
8 Backe die Zimtsterne etwa 20 Minuten lang im Ofen, bis sie trocken sind.
9 Lass die Zimtsterne nach dem Backen abkühlen und lagere sie in einer Plätzchendose für optimale Frische.

Genieße deine Zimtsterne als süßes Geschenk oder beim Kaffeeklatsch mit Freunden. Wenn sie mal hart werden, lege einfach ein Stück Apfel in die Dose – so werden sie wieder schön weich!