Zanderfilet mit Kräuterkruste und Risotto

Zanderfilet mit Kräuterkruste liegt auf einem Bett aus cremigem Risotto. Der Fisch ist goldbraun gebraten und mit frischen Kräutern garniert. Rund um das Zanderfilet sind kleine grüne Petersilienblätter dekoriert. Im Hintergrund ist eine halbe Zitrone sichtbar. Der Teller hat einen eleganten Rand und das gesamte Gericht ist ansprechend angerichtet.

Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das nicht nur lecker ist, sondern auch deine Gäste beeindrucken wird!

Hier dreht sich alles um ein ganz besonderes Gericht: Zanderfilet mit einer aromatischen Kräuterkruste, serviert auf einem cremigen Risotto. Dies ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf deinem Teller. Lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 25 Minuten
Kalorien: 450 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

Zanderfilet mit Kräuterkruste

600 g Zanderfilet
3 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Risotto

200 g Risottoreis
80 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 EL Butter
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1 Zwiebel klein würfeln und in einem Topf mit Butter glasig dünsten.
2 Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.
3 Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben und regelmäßig rühren.
4 In der Zwischenzeit das Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter mit Paniermehl vermischen und auf dem Zander verteilen.
5 In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Zander von beiden Seiten knusprig braten, bis die Kräuterkruste goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
6 Wenn das Risotto nach etwa 18 Minuten cremig und al dente ist, den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7 Risotto auf Tellern anrichten, Zanderfilet darauf setzen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern sieht auch toll aus! Serviere das Zanderfilet mit ein paar Zitronenscheiben für einen frischen Kick. Guten Appetit!