Wirsinggemüse mit Hackbällchen
Ein Wohlfühlgericht für kalte Tage, das Herzen und Mägen gleichermaßen erwärmt.
Wirsinggemüse mit Hackbällchen ist ein herzhaftes Gericht, das in kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Der leckere Mix aus zartem Wirsing und würzigen Hackbällchen ist nicht nur gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Lass uns direkt loslegen!
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kalorien: 550 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 1 Zwiebel (klein, gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelmehl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
Für das Wirsinggemüse
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 4 festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher Creme Fraiche
- 1 Prise Muskat (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- 1 Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit dem Rinderhack, Ei, Semmelmehl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchkneten und kleine Hackbällchen formen.
- 2 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3 Wirsingkohl von äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4 Gemüsebrühe in einen großen Topf geben, Kartoffeln und Wirsing hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
- 5 Die Hackbällchen zurück in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Creme Fraiche unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere das Wirsinggemüse mit Hackbällchen heiß in tiefen Tellern. Dazu passt frisches, knuspriges Brot hervorragend. Guten Appetit!
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