Wirsinggemüse mit Hackbällchen

Ein Teller mit Wirsinggemüse und Hackbällchen, garniert mit frischer Petersilie, steht auf einem rustikalen Holztisch. Das Gemüse ist zart und schön angerichtet, während die goldbraunen Hackbällchen appetitlich darauf liegen. Neben dem Teller befinden sich eine silberne Salzstreuer und eine kleine Schale mit Beilage, die wahrscheinlich Apfelmus oder ähnliches enthält. Eine Gabel liegt bereit, um das Gericht zu genießen.

Ein Wohlfühlgericht für kalte Tage, das Herzen und Mägen gleichermaßen erwärmt.

Wirsinggemüse mit Hackbällchen ist ein herzhaftes Gericht, das in kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Der leckere Mix aus zartem Wirsing und würzigen Hackbällchen ist nicht nur gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Lass uns direkt loslegen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kalorien: 550 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

Für die Hackbällchen

1 Zwiebel (klein, gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
400 g Rinderhackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelmehl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
2 EL Öl (zum Anbraten)

Für das Wirsinggemüse

1 Kopf Wirsingkohl
4 festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
600 ml Gemüsebrühe
1 Becher Creme Fraiche
1 Prise Muskat (frisch gerieben)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

1 Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit dem Rinderhack, Ei, Semmelmehl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchkneten und kleine Hackbällchen formen.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3 Wirsingkohl von äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
4 Gemüsebrühe in einen großen Topf geben, Kartoffeln und Wirsing hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
5 Die Hackbällchen zurück in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Creme Fraiche unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.