Gänsebrust im Backofen

Bereite dir ein Festmahl, das deine Gäste zum Staunen bringt!

Eine knusprige Gänsebrust im Backofen zuzubereiten, ist einfacher als du denkst! Mit diesem Rezept wird dein Festtagsschmaus garantiert zum Hit. Lass uns gleich loslegen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 1,5 Stunden
Temperatur + Heizart: 160 °C Umluft
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

1 Gänsebrust (ca. 1 kg)
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
1 Zwiebel
1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
1 Orange
2 TL Beifuß
200 ml heißes Wasser
1 EL Honig
2 TL Speisestärke
1 EL Butter oder Öl (optional)

Zubereitung

1 Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Entferne eventuell noch vorhandene Federn von der Gänsebrust und tupfe sie trocken. Salze und pfeffere die Gänsebrust auf beiden Seiten.
2 Schäle die Zwiebel und den Sellerie. Schneide alles in grobe Stücke und lege sie zusammen mit Beifuß in eine Auflaufform.
3 Presse die Orange aus und gieße den Saft über das Gemüse. Lege die Gänsebrust mit der Hautseite nach oben darauf und gieße heißes Wasser in die Form, sodass die Fleischseite leicht berührt wird.
4 Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und lasse die Gänsebrust etwa 1 bis 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch weich ist.
5 Nimm die Gänsebrust aus dem Ofen und gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf. Drücke das Gemüse gut aus, um alle Säfte zu gewinnen.
6 Pinsle die Gänsebrust mit Honig ein und stelle sie für weitere 4-5 Minuten unter den Grill im Ofen, damit die Haut schön knusprig wird.
7 Koche den Gänsefond im Topf auf und binde ihn mit in kaltem Wasser gelöster Speisestärke. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
8 Serviere die knusprige Gänsebrust mit der zubereiteten Sauce und genieße das Festessen!