Tortellini in Sahnesauce

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Kühlzeit: -
• Temperatur + Heizart: -
• Kalorien: 550 kcal pro Portion
• Portionen: 2

Zutaten

• 2 Liter Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Frische Tortellini
• 1-2 Schalotten
• 1 EL Olivenöl
• 300-400 ml Sahne
• 100 g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Parmesan)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• optional Gekochter Schinken, Champignons oder Blattspinat

Zubereitung

1. 1 Bringe in einem großen Topf mindestens 2 Liter Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen.
2. 2 Füge die frischen Tortellini hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, oder bis sie an der Oberfläche schwimmen.
3. 3 Hebe die Tortellini mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.
4. 4 Während die Tortellini kochen, schäle und hacke die Schalotten fein.
5. 5 Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und schwitze die Schalotten darin für etwa 3-4 Minuten glasig an.
6. 6 Gib die Sahne dazu und lasse sie eine Minute aufkochen.
7. 7 Rühre den geriebenen Käse ein, bis er vollständig in der Sauce geschmolzen ist.
8. 8 Schalte den Herd aus und würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
9. 9 Gebe die abgetropften Tortellini in die Sauce und mische alles vorsichtig, bis die Tortellini gut mit der Sauce überzogen sind.