Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Kartoffeln
Entdecke, wie du mit wenig Aufwand ein Festmahl zaubern kannst, das immer Eindruck macht!
Tafelspitz ist ein zeitloses österreichisches Gericht, das sich perfekt für gesellige Anlässe eignet. Mit seiner zarten Fleischigkeit und der köstlichen Meerrettichsoße ist dieses Gericht ein echtes Highlight. Lass uns gemeinsam diese österreichische Spezialität zubereiten!
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1,5 Stunden
- Portionen: 6
- Kalorien: ca. 650 kcal pro Portion
Zutaten
- 2 x 750g Tafelspitz
- 1 Lauch
- 2 Karotten
- 100 g Sellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Pimentkörner
- nach Geschmack Salz
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 600 ml Kochsud
- 200 ml Sahne
- 3 TL Meerrettich (nach Geschmack)
- 1 kg Pellkartoffeln (gekocht)
Zubereitung
- 1 Lege den Tafelspitz zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Lauch, den in Scheiben geschnittenen Karotten und dem Sellerie in einen großen Topf.
- 2 Fülle den Topf mit Wasser bis zur Maximalmarkierung und füge Salz, das Lorbeerblatt und die Pimentkörner hinzu.
- 3 Koche alles unter Druck für etwa 1,5 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
- 4 Wenn das Fleisch fertig ist, wickle es in Alufolie, um es warm zu halten.
- 5 In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
- 6 Gieße den abgesiebten Kochsud dazu und rühre mit einem Schneebesen, bis die Sauce eindickt.
- 7 Füge die Sahne hinzu und schmecke die Sauce mit Meerrettich und Salz ab.
- 8 Serviere den warmen Tafelspitz mit den gekochten Pellkartoffeln und der Meerrettichsoße.
Tipp: Für eine etwas schärfere Variante kannst du frischen Meerrettich verwenden, der beim Reiben noch mehr Aroma entfaltet. Viel Spaß beim Nachkochen!
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