Spaghetti Carbonara

Koche eine italienische Köstlichkeit, die im Handumdrehen auf den Tisch kommt!

Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht aus Rom, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten zaubert man ein köstliches, cremiges Pasta-Gericht, das ohne Sahne auskommt. Lass uns direkt loslegen!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Kühlzeit: -
Temperatur + Heizart: -
Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

450g Spaghetti
200g Guanciale oder Pancetta, in kleine Würfel geschnitten
4 Eier
2 Eigelbe
100g Pecorino Romano, fein gerieben
nach Geschmack Meersalz
nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1 Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Menge Meersalz hinzu. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten). Denk daran, etwas Nudelwasser aufzuheben!
2 In der Zwischenzeit die Guanciale oder Pancetta in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig ist (ca. 4-6 Minuten).
3 Gieß ¼ Tasse vom reservierten Nudelwasser in die Pfanne mit dem Guanciale, um den Boden abzulösen. Rühre gut um.
4 In einer großen Schüssel die Eier, Eigelbe und den geriebenen Pecorino Romano gut verrühren. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
5 Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne mit dem Guanciale geben und gut umrühren. Schalte den Herd aus und füge die Eimasse hinzu. Rühre schnell, damit die Eier nicht stocken und eine cremige Soße entsteht.
6 Sobald die Soße die richtige Konsistenz hat, serviere die Spaghetti sofort und bestreue sie mit zusätzlichem Pecorino Romano und frisch gemahlenem Pfeffer.

Genieße deine selbstgemachte Spaghetti Carbonara! Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Freunden. Buon Appetito!