Shakshuka

Entdecke ein einfaches und leckeres Rezept für ein Gericht, das dein Frühstück zum Highlight des Tages macht!

Shakshuka ist ein köstliches und herzhaftes Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce besteht. Es ist perfekt für ein gemütliches Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder sogar ein schnelles Abendessen. Lass uns gleich loslegen!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Harissa
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Paprika (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
5 Tomaten (insgesamt ca. 800 g, gehackt oder aus der Dose)
5 Eier
1 Prise Salz
400 Gramm Labneh oder griechischer Joghurt
Nach Geschmack Frische Petersilie (zum Garnieren)
Nach Belieben Pittabrot (zum Servieren)

Zubereitung

1 Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge Harissa, Tomatenmark, gewürfelte Paprika, gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu. Brate alles für etwa 8 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
2 Gib die gehackten Tomaten in die Pfanne und koche die Mischung für weitere 10 Minuten, bis sie eine dicke Sauce bildet. Achte darauf, dass die Sauce nicht zu flüssig wird.
3 Mache mit einem Löffel 4-5 kleine Vertiefungen in der Tomatensauce und schlage vorsichtig die Eier hinein. Mische das Eiweiß leicht mit der Sauce, damit die Eier gleichmäßig garen.
4 Lass das Shakshuka für etwa 7 Minuten sanft köcheln, bis das Eiweiß fest ist, aber die Eigelbe noch leicht wackelig bleiben. Optional kannst du einen Deckel auf die Pfanne setzen, um den Garprozess zu beschleunigen.
5 Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Shakshuka für ein paar Minuten ruhen. Garniere es mit frischer Petersilie und serviere es warm mit Labneh oder griechischem Joghurt sowie Pittabrot.

Shakshuka ist ein tolles Gericht, das sich wunderbar anpassen lässt. Fühle dich frei, zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzuzufügen, um es nach deinem Geschmack zu variieren. Guten Appetit!