Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf (vegetarisch)

Auf dem Bild sind zwei Sellerieschnitzel auf einem grauen Teller zu sehen, begleitet von einem Klecks Kartoffelstampf, frischen grünen Erbsen und einer Zitronenscheibe. Der Teller ist auf einem rustikalen Holztisch platziert. Im Hintergrund befinden sich zwei dekorative Tontöpfe, die ein warmes und einladendes Ambiente schaffen. Die Schnitzel sind mit frischen Kräutern garniert.

Entdecke den herzhaften Genuss einer veganen Klassiker-Variante, die nicht nur satt macht, sondern auch voller Geschmack steckt.

Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf sind eine schmackhafte und gesunde vegetarische Variante zu herkömmlichen Schnitzeln. Dieses Gericht kombiniert den herzhaften Geschmack von Sellerie mit einem cremigen Kartoffelstampf und ist sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen perfekt geeignet.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: -
Temperatur + Heizart: -
Kalorien: 589 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

Für die Sellerieschnitzel

800 g Knollensellerie
2 Eier
60 g Weizenmehl Type 405
100 g Paniermehl
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kartoffelstampf

800 g Kartoffeln
150 ml Milch
3 EL Butter
100 g Schinkenwürfel (optional)
Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1 Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke. Den Knollensellerie schälen und in etwa 1/3 der Knolle in kleine Würfel schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2 Die restliche Knolle in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls etwa fünf Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
3 Bereite die Panierstation vor: In einem Teller das Mehl, in einem weiteren die Eier (verquirlt mit Salz und Pfeffer) und in einem dritten Teller das Paniermehl bereitstellen.
4 Gieße die Kartoffeln und den Sellerie ab, gib Milch und Butter hinzu und stampfe alles zu einem cremigen Stampf. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Optional kannst du die anbratenen Schinkenwürfel unterrühren.
5 Erhitze Öl in einer Pfanne. Die abgekühlten Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl wenden. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
6 Serviere die Sellerieschnitzel zusammen mit dem Kartoffelstampf auf einem Teller. Füge nach Belieben etwas frisches Gemüse hinzu, um das Gericht abzurunden.

Viel Spaß beim Nachkochen! Diese Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf sind eine köstliche vegetarische Option, die ganz sicher jedem schmecken wird.