Schweinefilet mit Pfeffersoße und Kartoffelgratin

Auf dem Bild ist ein Teller mit Schweinefilet in Pfeffersoße zu sehen, das saftig und zart aussieht. Neben dem Filet befinden sich Kartoffeln, die in einer cremigen Sauce serviert sind. Das Gericht ist garniert mit frischer Petersilie, die dem Essen eine frische Note verleiht. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit einer unklaren Beilage zu erkennen. Der Teller steht auf einem Holzbrett, was eine rustikale Atmosphäre schafft.

Genieße ein aromatisches Festmahl, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt und deine Gäste beeindruckt!

Willkommen zu einem köstlichen Rezept für Schweinefilet mit Pfeffersoße und Kartoffelgratin! Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und bringt einen Hauch von Gourmetküche auf deinen Tisch. Lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 40 Minuten
Kalorien: 600 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

Für das Schweinefilet

600 g Schweinefilet
2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
1 TL Salz
Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

Für die Pfeffersoße

250 ml Sahne
150 ml Bratenfond
2 TL grüner Pfeffer (eingelegt)
1 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)

Für das Kartoffelgratin

800 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 TL Salz
Pfeffer (nach Geschmack)
Muskatnuss (nach Geschmack)

Zubereitung

1 Heize den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
2 Lege die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform, würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gieße die Sahne über die Kartoffeln und streue den geriebenen Käse darüber. Backe das Gratin 30 Minuten im Ofen.
3 Während das Gratin im Ofen ist, erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Schweinefilets von beiden Seiten kräftig an, bis sie goldbraun sind (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Salze und pfeffere die Medaillons.
4 Nimm die Medaillons aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch andünsten, bis sie glasig sind.
5 Gieße den Bratenfond und die Sahne in die Pfanne. Füge den grünen Pfeffer, die Sojasauce und den Senf hinzu. Lass die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
6 Lege die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne zur Sauce, lass sie darin für 2–3 Minuten ziehen und würze nach Belieben.
7 Serviere die Schweinefilets mit der Pfeffersoße zusammen mit dem frisch gebackenen Kartoffelgratin. Guten Appetit!