Béchamelsauce

Entdecke das Geheimnis einer einfachen und cremigen Begleitung für deine Lieblingsgerichte.

Béchamelsauce ist eine klassische weiße Sauce, die in vielen Gerichten vorkommt, von Lasagne bis überbackenen Gemüsegerichten. Wenn du diese cremige und geschmackvolle Sauce selbst zubereiten möchtest, folge einfach dieser einfachen Anleitung!

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Kalorien: 100 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

25 g Butter
25 g Weizenmehl
250 ml Milch
Eine Prise Muskatnuss
Nach Geschmack Salz

Zubereitung

1 Stelle einen kleinen Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und lasse die Butter langsam schmelzen, ohne sie zu bräunen.
2 Füge das Weizenmehl hinzu und rühre mit einem Schneebesen kräftig um, bis eine glatte Mischung entsteht. Lass die Mehlschwitze etwa 2-3 Minuten anschwitzen, ohne sie bräunen zu lassen.
3 Gib nun langsam die Milch dazu, beginne mit einem Viertel. Rühre kontinuierlich, damit keine Klümpchen entstehen. Erhöhe die Hitze leicht, bis die Sauce anfängt zu kochen.
4 Sobald die Sauce kocht, reduziere die Hitze wieder auf niedrig und lasse sie 8-10 Minuten köcheln. Rühre regelmäßig um, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Füge bei Bedarf mehr Milch hinzu.
5 Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalte den Herd aus und füge eine Prise Salz und Muskatnuss hinzu. Rühre alles gut um.
6 Sollten noch Klümpchen vorhanden sein, kannst du die Sauce mit einem Pürierstab kurz mixen, um eine ganz glatte Konsistenz zu erzielen.

Serviere die Béchamelsauce vielseitig – sie eignet sich perfekt als Grundlage für Aufläufe, als Füllung für Crepes oder zusammen mit Pasta. Guten Appetit!