Schoko-Croissants

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Back-/Kochzeit: 15 Minuten
• Kühlzeit: 1 Stunde
• Temperatur + Heizart: 220°C (Ober-/Unterhitze)
• Kalorien: 300 kcal pro Portion
• Portionen: 12 Croissants

Zutaten

Teig

• 500 g Weißmehl
• 2 TL Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 300 ml warme Hafermilch oder Sojamilch
• 1 TL Salz

Füllung und Anstrich

• 250 g kalte Margarine oder Butter
• 120 g dunkle Schokolade
• 1 EL Hafermilch
• ½ EL Ahornsirup

Zubereitung

1. 1 Mische das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Füge die warme Milch hinzu und knete den Teig für ca. 10 Minuten, bis er geschmeidig ist.
2. 2 Bedecke den Teig mit einem feuchten Küchentuch und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen.
3. 3 Schneide die kalte Margarine in dünne Scheiben. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus und lege die Margarinescheiben darauf.
4. 4 Falte den Teig, indem du die untere Teighälfte zur Mitte hin und die obere Hälfte darüber faltest. Kühl den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
5. 5 Wiederhole das Ausrollen und Falten des Teigs noch zweimal, wobei der Teig vor jedem Auswallen um 90 Grad gedreht wird.
6. 6 Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus (ca. 42 x 30 cm) und schneide es in 12 gleich große Rechtecke.
7. 7 Legen Sie jeweils ein Stück Schokolade auf ein Ende des Rechtecks und rolle es sorgfältig auf.
8. 8 Lass die Pain au Chocolat bei Raumtemperatur für 2 Stunden aufgehen. Heize den Ofen auf 220°C vor.
9. 9 Für den Anstrich die Hafermilch mit dem Ahornsirup vermischen und die Croissants damit bestreichen.
10. 10 Backe die Croissants für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind und lass sie auf einem Gitter abkühlen.