Schnecken mit Puddingfüllung

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Back-/Kochzeit: 25 Minuten
• Kühlzeit: 10 Minuten
• Temperatur + Heizart: 180°C Ober-/Unterhitze
• Kalorien: 250 kcal pro Portion
• Portionen: 12

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 200-250 ml lauwarme Milch
• 60 g weiche Butter

Füllung

• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 400 ml Milch
• 2 EL Zucker
• Optional: 1 EL Butter

Belag

• 50 g Rosinen oder Schokodrops

Zubereitung

1. 1 Wärme die Milch für den Hefeteig lauwarm und löse darin den Zucker und die Hefe auf.
2. 2 In einer großen Schüssel mische das Mehl, Salz und Vanillezucker. Mache eine Mulde in der Mitte und füge die Butter, Eier sowie die Hefemilch hinzu.
3. 3 Knete alles für 6-8 Minuten zu einem elastischen Teig und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
4. 4 Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor: Löse das Puddingpulver und den Zucker in 150 ml Milch auf und koche die restliche Milch in einem Topf.
5. 5 Rühre die Puddingpulver-Mischung in die kochende Milch ein und lasse die Mischung unter ständigem Rühren köcheln, bis sie eindickt. Lasse den Pudding dann abkühlen.
6. 6 Rolle nach der Ruhzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 60x40 cm) aus.
7. 7 Verteile die abgekühlte Puddingfüllung gleichmäßig auf dem Teig und streue die Rosinen oder Schokodrops darüber.
8. 8 Rolle den Teig von der kurzen Seite her auf und schneide die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben. Lege sie mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier.
9. 9 Heize deinen Backofen auf 180°C vor und lasse die Schnecken optional weitere 20 Minuten gehen.
10. 10 Backe die Schnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach abkühlen und genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur.