Sauerteigbrot

Der perfekte Einstieg in die Welt des Brotbackens – so gelingt dir der Klassiker im Handumdrehen!

Willkommen zu deinem neuen Lieblingsrezept für Sauerteigbrot! Hier bekommst du eine einfache und klare Anleitung, um dieses köstliche, selbstgemachte Brot zu zaubern. Die Zubereitung mag ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird dich definitiv belohnen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Temperatur + Heizart: 200°C, Ober-/Unterhitze
Kalorien: ca. 200 kcal pro Scheibe
Portionen: 10 Scheiben

Zutaten

200 g Sauerteigstarter
300 g Roggenmehl
200 ml Wasser
10 g Salz
Optional Körner oder Nüsse (z.B. Sonnenblumenkerne, Walnüsse)

Zubereitung

1 Stelle sicher, dass dein Sauerteigstarter aktiv und blubbernd ist. Füttere ihn gegebenenfalls einen Tag zuvor.
2 In einer großen Schüssel den Sauerteigstarter zusammen mit dem Roggenmehl, Wasser und Salz gut vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
3 Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 4 bis 12 Stunden ruhen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
4 Heize deinen Ofen auf 200°C vor und fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
5 Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und lass ihn nochmals für 30 Minuten ruhen.
6 Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis die Kruste goldbraun und das Brot hohl klingt, wenn du darauf klopfst.
7 Nimm das Brot aus der Form und lass es auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du es anschneidest.

Genieße dein selbstgemachtes Sauerteigbrot pur, mit Butter oder deinem Lieblingsaufstrich! Es langanhaltend frisch, und du wirst sehen, wie stolz du auf dein handwerkliches Können sein wirst.