Rucola-Parmesan-Salat

Frischer Genuss im Handumdrehen – perfekt für warme Tage oder als leichtes Abendessen!

Hier kommt ein frischer und leckeren Rucola-Parmesan-Salat, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Dieser Salat kombiniert den pfeffrigen Geschmack des Rucola mit dem würzigen Parmesan und einer zarten Vinaigrette. Lass uns gleich loslegen!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Kochzeit: 0 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Kalorien: 250 kcal pro Portion
Portionen: 2

Zutaten

150 g Rucola
50 g Parmesan-Käse
10-12 Cherry-Tomaten
3 EL Extra vergines Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1 Wasche den Rucola gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
2 Halbiere die Cherry-Tomaten und stelle sie beiseite.
3 Reibe den Parmesan-Käse grob oder schneide ihn in dünne Stücke.
4 In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 In einer großen Schüssel den Rucola, die Cherry-Tomaten und den Parmesan vorsichtig vermengen.
6 Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.

Serviere den Salat frisch und genieße ihn als leckere, leichte Mahlzeit oder Beilage. Du kannst ihn mit gerösteten Nüssen oder Kernen verfeinern, um noch mehr Geschmack und Textur hinzuzufügen!