Carpaccio vom Rind

Ein Hochgenuss für den Gaumen, der schnell und einfach zubereitet ist!

Carpaccio vom Rind ist eine raffinierte italienische Vorspeise, die sich durch ihre zarte Textur und das frische Aroma auszeichnet. Perfekt für Gäste oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Kochzeit: 0 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
Portionen: 2

Zutaten

200-400 g Rinderfilet
nach Geschmack Fleur de sel
nach Geschmack Pfeffer
3-4 EL Olivenöl
eine Handvoll Rucolablätter
50 g Parmesanspäne
optional Trüffel

Zubereitung

1 Das Rinderfilet sollte gut gekühlt, aber nicht gefroren sein. Mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
2 Die Fleischscheiben auf einen Teller legen und leicht mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.
3 Die vorbereiteten Fleischscheiben für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlen.
4 Nach der Kühlzeit die Teller mit Olivenöl bepinseln und die gekühlten Carpaccio-Scheiben darauf anrichten.
5 Rucolablätter und Parmesanspäne über das Carpaccio streuen und optional mit einigen Trüffelscheiben garnieren.
6 Sofort servieren und genießen!