Kartoffelsalat

Frisch, leicht und garantiert ein Hit auf jeder Grillparty!

Der Kartoffelsalat ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur in Deutschland, sondern in vielen Ländern geschätzt wird. In dieser Version bereiten wir einen klassischen Kartoffelsalat mit Brühe zu, der ohne Mayo auskommt und durch die Kombination von Brühe, Zwiebeln und Senf einen besonderen Geschmack erhält. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder einfach so als leckere Eigenkomposition!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 20 Minuten
Kalorien: 339 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 kleine Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL mittelscharfer Senf
350 ml Gemüsebrühe
ca. 5 EL Weißwein-Essig
80 g gewürfelter roher Schinken
nach Geschmack Salz, Pfeffer und Zucker
1 Bund Schnittlauch (optional)

Zubereitung

1 Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie für 20-25 Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich sind.
2 Während die Kartoffeln kochen, schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
3 Erhitze in einem Topf das Öl und dünste die Zwiebeln zugedeckt für etwa 15 Minuten.
4 Füge den Senf und die Gemüsebrühe hinzu, bringe alles zum Kochen und würze mit Salz und Pfeffer.
5 Gib den Weißwein-Essig und den gewürfelten Schinken in die Mischung und rühre gut um.
6 Sobald die Kartoffeln fertig sind, gieße sie ab, schrecke sie unter kaltem Wasser ab und pelli sie. Schneide sie in Scheiben.
7 Übergieße die warmen Kartoffelscheiben mit der Brühe und vermenge alles vorsichtig.
8 Lasse den Salat mindestens 20 Minuten ziehen, damit die Kartoffeln den Geschmack aufnehmen.
9 Schmecke den Salat abschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab und garniere ihn nach Belieben mit Schnittlauch.

Der Kartoffelsalat kann warm serviert oder für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit er ganz durchziehen kann. Er passt hervorragend zu Grillgerichten oder einfach als schnelle Beilage zu jedem Essen!