Bohnensalat

Frisch, knackig und perfekt für jede Gelegenheit – entdecke die leichte und gesunde Beilage für dein nächstes BBQ oder Mittagessen!

Der Bohnensalat ist eine frische und gesunde Beilage, die sich hervorragend für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen eignet. Mit dem knackigen Biss der Bohnen und dem aromatischen Dressing ist dieser Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zubereitet.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 18 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Kalorien: 150 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

400 g grüne Bohnen (am besten tiefgekühlte)
2 TL Salz (für das Kochwasser)
1 TL Salz (für das Dressing)
2 EL Öl (z.B. Traubenkernöl)
2 EL Essig
1 TL Senf
1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
nach Belieben frische Petersilie (fein gehackt)
optional Bohnenkraut und Natron

Zubereitung

1 Fülle einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge 2 TL Salz hinzu.
2 Gib die grünen Bohnen, das Bohnenkraut und gegebenenfalls Natron ins kochende Wasser.
3 Koche die Bohnen mindestens 15 Minuten, bis sie die gewünschte Bissfestigkeit erreichen (ca. 18 Minuten sind ideal).
4 In der Zwischenzeit, bereite das Dressing zu: Mische Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut durch.
5 Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Hacke die Petersilie fein und füge beides zum Dressing hinzu.
6 Gieße die gekochten Bohnen in ein Sieb und schrecke sie mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
7 Vermische die abgeschreckten Bohnen gründlich mit dem vorbereiteten Dressing.
8 Lasse den Salat mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen und mische zwischendurch.

Serviere den Bohnensalat gut gekühlt und genieße ihn als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Übrigens: Du kannst den Salat auch mit anderen Zutaten wie Feta oder gerösteten Nüssen verfeinern!