Rinderschmorbraten mit Wurzelgemüse

Auf dem Bild ist ein saftiger Rinderschmorbraten zu sehen, der auf einem weißen Teller angerichtet ist. Der Braten hat eine schöne rosa Farbe im Inneren und ist mit frischen Kräutern garniert. Um den Braten herum liegen verschiedene Wurzelgemüse wie Karotten und Zwiebeln, die in einer herzhaften Sauce schwimmen. Der Teller befindet sich auf einem rustikalen Holztisch, und im Hintergrund ist eine Kerze zu sehen, die eine gemütliche Atmosphäre schafft. Ein Tuch und einige Kräuter liegen neben dem Teller.

Zartes Fleisch und aromatisches Gemüse vereinen sich in einem geschmackvollen Festmahl für die ganze Familie.

Rinderschmorbraten mit Wurzelgemüse ist ein klassisches Gericht, das für gemütliche Abende und festliche Anlässe perfekt geeignet ist. Der zarte Braten, umhüllt von aromatischem Gemüse und einer köstlichen Sauce, bringt die ganze Familie zusammen. Lass uns direkt in die Zubereitung einsteigen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 3 Stunden
Kühlzeit: -
Temperatur + Heizart: 160 Grad Heißluft
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
Portionen: 6-8

Zutaten

1500 g Rinderschmorbraten (z.B. Schulter oder Nacken)
2 Zwiebeln
4 Karotten
2 Selleriestangen
200 g Pastinaken
4 Knoblauchzehen
750 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein (oder Gemüsebrühe als alkoholfreie Variante)
3 EL Olivenöl
3 Lorbeerblätter
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
2 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zubereitung

1 Heize den Ofen auf 160 Grad vor. Schneide die Zwiebeln in grobe Stücke und das Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Pastinaken) in gleichmäßige Würfel.
2 Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter und brate das Rindfleisch von allen Seiten scharf an, bis es schön gebräunt ist. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
3 Gib die Zwiebeln und das Wurzelgemüse in den Bräter und brate es etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.
4 Füge die Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Rühre gut um und lege das Fleisch wieder in den Bräter zurück.
5 Gieße die Rinderbrühe und den Rotwein in den Bräter. Würze mit Salz und Pfeffer. Decke den Bräter mit einem Deckel ab und stelle ihn in den Ofen.
6 Lass das Gericht für etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist und sich leicht aufdröseln lässt. Überprüfe gelegentlich den Garprozess und füge gegebenenfalls mehr Brühe hinzu, falls nötig.
7 Nach dem Schmoren nimm das Fleisch aus dem Bräter und lasse es einige Minuten ruhen. Püriere das Gemüse mit etwas Kochsud, um eine sämige Sauce zu erhalten.
8 Serviere den Rinderschmorbraten in Scheiben geschnitten mit der Wurzelgemüsesauce und vielleicht ein paar Beilagen wie Kartoffeln oder Spätzle.

Genieße dein köstliches Gericht, und lass es dir schmecken! Das Ganze ist auch perfekt geeignet für besondere Anlässe oder Familienfeiern. Guten Appetit!