Pilzauflauf

Genieße eine cremige Kombination aus Kartoffeln und frischen Pilzen, die für Gemütlichkeit und Wohlfühlmomente sorgt.

Ein Pilzauflauf ist eine gemütliche und herzhafte Mahlzeit, die besonders an kalten Tagen wunderbar schmeckt. Die Kombination aus Kartoffeln, leckerem Gemüse und geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar. Lass uns gleich loslegen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 40 Minuten
Temperatur + Heizart: 180 Grad Celsius, Ober-/Unterhitze
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
350 g Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze)
200 g Lauch
200 ml Sahne
200 g geriebener Gouda
100 ml Milch
100 ml Weißwein (optional, alternativ Gemüsebrühe)
50 g Parmesan
3 Eier
2 Zwiebeln
3 Stiele Salbei
1 Knoblauchzehe
nach Bedarf Öl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1 Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Putze die Pilze und schneide sie in Stücke. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, den Lauch in Ringe schneiden.
2 Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Dünste die Pilze und den Lauch an, bis sie leicht braun sind. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate alles, bis die Zwiebeln glasig sind. Lösche mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab.
3 Gib die Sahne, Milch, Parmesan und die gehackten Salbeiblätter zur Pilzmasse. Würze mit Salz und Pfeffer. Rühre die Eier unter, damit sie nicht stocken.
4 Fette eine Auflaufform ein und gib etwas von der Pilzmasse hinein. Schichte dann die Kartoffelscheiben darauf. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
5 Verteile den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf und backe ihn bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist.