Nudelauflauf

Kreative Resteverwertung für ein leckeres Familienessen, das schnell zubereitet ist.

Der Nudelauflauf ist ein klassisches Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch perfekt für die Resteverwertung geeignet ist. Du kannst deine Lieblingszutaten verwenden und so immer wieder neue Variationen kreieren. Lass uns gleich loslegen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back-/Kochzeit: 40 Minuten
Temperatur + Heizart: 200°C Ober-/Unterhitze
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

400 g Teigwaren (z.B. Makkaroni oder Penne)
600 g gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Rüebli, Tomaten, Bohnen, Champignons)
160 g Schinkenwürfeli (optional)
2,5 dl Milch
1,5 dl Rahm
4 Eier
½ TL Paprika
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack (z.B. frisch gemahlen)
Muskat nach Geschmack (gerieben)
130 g Reibkäse
3 EL Paniermehl (optional)

Zubereitung

1 Koche die Teigwaren in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Gieße sie ab und stelle sie kurz beiseite.
2 Während die Nudeln kochen, wasche und schneide das Gemüse klein. Wenn du Schinken verwendest, würfel ihn ebenfalls.
3 Vermenge in einer großen ofenfesten Form die gekochten Teigwaren, das Gemüse und die Schinkenwürfeli gut miteinander.
4 In einer Schüssel alle Zutaten für den Guss (Milch, Rahm, Eier, Paprika, Salz, Pfeffer, Muskat) gut miteinander vermischen. Schmecke die Mischung nach Belieben ab.
5 Gieße den Guss gleichmäßig über die Nudel-Gemüse-Mischung, sodass er bis etwa zur ¾-Höhe der restlichen Zutaten reicht. Je nach Form kann es sein, dass du etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen musst.
6 Bestreue den Auflauf mit dem Reibkäse und dem Paniermehl, falls du es verwenden möchtest.
7 Backe den Auflauf für etwa 35-40 Minuten in der Mitte des Ofens bei 200°C, bis der Guss fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.