Pavlova

Genieße ein Dessert, das deine Gäste in den Himmel schickt und das du dir auch nach einem stressigen Tag gönnen kannst!

Die Pavlova ist ein himmlisches Dessert, das mit seiner knusprigen Baisermasse und frischen Früchten jede Geschmacksknospe verzaubert. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 1,5 Stunden
Kühlzeit: 3 Stunden
Temperatur + Heizart: 120°C, Ober-/Unterhitze
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
Portionen: 8

Zutaten

Baisermasse

4 Eiweiße (von großen Eiern, auf Raumtemperatur)
½ Teelöffel Cream of Tartar (oder 2 Teelöffel Zitronensaft)
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
225g feiner Zucker
1,5 Teelöffel Maisstärke

Belag

360ml kalte Schlagsahne
30g Puderzucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
3 Tassen frische Früchte (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Kiwi, Erdbeeren)
nach Belieben frische Minzblätter (optional)

Zubereitung

1 Heize den Ofen auf 120°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2 Schlage die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif und füge die Cream of Tartar und das Salz hinzu.
3 Gib den Zucker und die Maisstärke schrittweise hinzu und schlage weiter, bis die Masse glänzend und steif ist.
4 Rühre den Vanilleextrakt vorsichtig unter die Baisermasse.
5 Verteile die Baisermasse auf dem Backpapier in einer runden Form und forme eine leichte Mulde in der Mitte.
6 Backe die Baisermasse im vorgeheizten Ofen für etwa 1 bis 1,5 Stunden, bis sie leicht cremefarben und außen fest ist.
7 Schalte den Ofen aus und lasse die Pavlova für 3 Stunden im Ofen abkühlen.
8 Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif.
9 Hebe die abgekühlte Pavlova vorsichtig vom Backpapier auf eine Servierplatte und verteile die geschlagene Sahne darauf.
10 Belege die Pavlova mit den frischen Früchten und garniere sie ggf. mit Minzblättern.
11 Serviere die Pavlova sofort, um die beste Textur und Präsentation zu genießen.