Baklava

Tauche ein in die süße Welt eines unwiderstehlichen Genusses, der einfach jeder Feier das gewisse Etwas verleiht.

Baklava ist ein egalitäres Dessert, das in vielen Kulturen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Es vereint die Knusprigkeit des Filo-Teigs mit einer süßen Nussfüllung und wird anschließend mit einem leckeren Sirup überzogen. Hier zeige ich dir, wie du dieses göttliche Gericht selbst zubereiten kannst.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 35 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Temperatur + Heizart: 180°C (Ober-/Unterhitze)
Kalorien: ca. 300 kcal pro Portion
Portionen: 20 Stücke

Zutaten

Teig und Nussmischung

1 Tüte (ca. 250 g) Filo- oder Yufkateig
250 g ungesalzene Butter (zerlassen)
500 g Walnüsse (oder andere Nüsse, z.B. Mandeln oder Pistazien)
1 TL Zimt

Sirup

315 g Zucker
250 ml Wasser
80 g Honig
1 Zitrone (frisch gepresst)
Optional Salz und Orangenschale

Zubereitung

1 Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite den Filo- oder Yufkateig gemäß der Packungsanleitung vor.
2 Mische die gehackten Nüsse mit dem Zimt in einer Küchenmaschine, bis sie fein zerkleinert sind.
3 Lege 5 Filo-Blätter locker in eine gut gefettete quadratische Backform und träufle dazwischen jeweils ein wenig zerlassene Butter.
4 Verteile die Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig.
5 Bedecke die Nussfüllung mit weiteren 5 Teigblättern, immer wieder leicht mit Butter beträufeln, und schneide die Baklava in ca. 5 x 5 cm große Stücke.
6 Backe die Baklava für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
7 Während die Baklava backt, koche Wasser, Zucker, Honig und Zitronensaft auf, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und lasse die Mischung für 3-4 Minuten simmern.
8 Nach 10 Minuten Backzeit gieße den abgekühlten Sirup über die Baklava und backe sie für weitere 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
9 Lass die Baklava etwas abkühlen und serviere sie, garniert mit gehackten Pistazien oder anderen Nüssen.

Genieße deine selbstgemachte Baklava zum Kaffee oder als leckeres Dessert! Sie wird dir und deinen Gästen sicherlich schmecken.