Gemüse-Lasagne

Leckeres Wohlfühlgericht für alle Gemüse-Liebhaber, das deiner Kreativität keine Grenzen setzt.

Gemüselasagne ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das nicht nur vegetarisch ist, sondern auch wunderbar vielseitig. Du kannst deine Lieblingsgemüse verwenden und die Aromen nach deinem Geschmack anpassen. Lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Kalorien: 350 kcal pro Portion
Portionen: 4-6

Zutaten

Für die Gemüsesauce

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Champignons, Möhren, Paprika)
1 Packung passierte Tomaten
1/8 Liter Rotwein (optional, kannst auch Gemüsebrühe nehmen)
Etwas Olivenöl
Oregano (nach Geschmack)
Basilikum (frisch oder getrocknet, nach Geschmack)
Schwarzpfeffer (nach Geschmack)

Für die Béchamelsauce

25 g Butter
25 g Mehl
250 ml Milch
Muskatnuss (nach Geschmack)
100 g geriebener Parmesan
2 Eidotter

Zubereitung

1 Schneide das Gemüse und die Zwiebel in kleine Würfel. Hacke die Knoblauchzehen fein.
2 Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse und die Zwiebel darin an, bis sie leicht gebräunt sind.
3 Füge die passierten Tomaten und den Rotwein (oder Gemüsebrühe) hinzu und würze mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Lass die Sauce etwa 15 Minuten köcheln.
4 Für die Béchamelsauce schmelze die Butter in einem Topf, rühre das Mehl ein und gieße langsam die Milch hinzu, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Sauce bis sie sämig ist.
5 Rühre den Parmesan und die Muskatnuss in die Béchamelsauce und schmecke sie mit Salz ab.
6 Fette eine Auflaufform mit Butter ein und schichte abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsesauce und Béchamelsauce. Starte und beende mit einer Schicht Lasagneplatten.
7 Bestreue die oberste Schicht mit geriebenem Käse und backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 45 Minuten.