Kürbissuppe

Genieß die goldene Jahreszeit mit einem wärmenden Herbstklassiker, der von der ersten bis zur letzten Löffelcreme verführt!

Die Kürbissuppe ist der perfekte Begleiter für die kühleren Herbsttage. Sie ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Lass uns gemeinsam diese cremige Köstlichkeit zaubern!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Kochzeit: 25 Minuten
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

1 Zwiebel, gehackt
1 TL Curry
Butter zum Dünsten (ca. 1 EL)
400 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternuss oder Moschus), in Stücken
1 kleines Rüebli oder kleine Knollensellerie, in Stücken
1 kleine Kartoffel, in Stücken
4 dl Gemüsebouillon
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
200 g Crème fraîche
zum Garnieren Kürbiskerne

Zubereitung

1 Zwiebel und Curry in etwas Butter in einem großen Topf andünsten, bis die Zwiebel weich und aromatisch ist.
2 Den Kürbis, das Rüebli oder die Knollensellerie sowie die Kartoffel hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis das Gemüse leicht weich ist.
3 Die Gemüsebouillon hinzufügen, alles zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4 Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Die Kürbissuppe in Schalen servieren, mit einem Klecks Crème fraîche toppen und mit Kürbiskernen garnieren.