Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen
Die beste Wahl für einen gemütlichen Herbstabend: cremig, würzig und einfach unwiderstehlich.
Kürbiscremesuppe ist das perfekte Gericht für die kühleren Herbsttage. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Wärme. Lass uns gemeinsam ein tolles Rezept für diese cremige Suppe mit gerösteten Kernen und einem Hauch von Kürbiskernöl kreieren.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
- Kalorien: 350 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Möhren
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne
- 2 EL Kürbiskerne
- Nach Belieben Muskatnuss, Kürbiskernöl
Zubereitung
- 1 Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide die Kürbishälften in kleine Stücke, die Schale kann dranbleiben.
- 2 Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, und würfele sie fein. Schäle die Möhren und schneide sie ebenfalls in Würfel.
- 3 Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und die Butter. Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- 4 Füge die Kürbisstücke und die Möhren hinzu und lasse sie einige Minuten anrösten, bis der Kürbis etwas zerfällt.
- 5 Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- 6 Füge die Sahne hinzu und bringe die Suppe kurz zum Kochen.
- 7 Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist. Wenn du eine besonders feine Konsistenz magst, kannst du sie auch durch ein feines Sieb passieren.
- 8 Schmecke die Suppe mit Muskatnuss ab, falls gewünscht.
- 9 Während die Suppe kocht, röste die Kürbiskerne bei 150°C Umluft für etwa 10 Minuten im Ofen.
- 10 Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit den gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl.
Genieße diese wärmende Kürbiscremesuppe mit ihrem nussigen Aroma – perfekt für gemütliche Abende im Herbst!
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