Königsberger Klopse mit Kapernsoße und Salzkartoffeln

Auf dem Bild sind vier Königsberger Klopse zu sehen, die auf einem Bett aus cremigem Kartoffelbrei liegen. Die Klopse sind mit einer glänzenden Kapernsoße überzogen und mit frischen Kräutern garniert. Im Hintergrund steht eine grüne Kanne, die eine rustikale Atmosphäre vermittelt. Der Teller ist auf einem dunklen Holzuntergrund platziert, was die Farben der Speisen hervorhebt.

Entdecke, wie du mit dieser einfachen Zubereitung ein Stück deutsche Esskultur auf den Tisch zauberst – ganz ohne Stress und mit viel Geschmack!

Königsberger Klopse sind ein echtes Comfort Food, das mit seinen zarten Fleischklößen in cremiger Kapernsoße und den dazu passenden Salzkartoffeln einfach unwiderstehlich ist. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst, dieses Rezept ist problemlos nachzukochen und bringt dir ein Stück Tradition auf den Tisch.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Kalorien: 500 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

Klopse

1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
2 Sardellenfilets (à ca. 6 g)
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
1 TL mittelscharfer Senf
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
800 g Kartoffeln

Für die Kapernsoße

45 g Butter oder Margarine
45 g Mehl
100 g Schlagsahne
650 ml Kochwasser aus dem Klopse-Topf
30 g Kapern
3 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
6 Stiele Petersilie

Zubereitung

1 Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in eine Schüssel geben.
2 Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Sardellenfilets ebenfalls klein hacken.
3 Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Brötchen, Senf, Sardellen, Salz und Pfeffer gut vermengen.
4 Mit feuchten Händen ca. 8 gleich große Klopse formen.
5 2 Liter Wasser mit 1 1/2 TL Salz zum Kochen bringen.
6 Klopse ins kochende Wasser geben und zuerst kurz aufkochen, dann 12 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
7 In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und für 20-25 Minuten in Salzwasser garen.
8 45 g Butter in einem Topf schmelzen, mit 45 g Mehl bestäuben und anschwitzen.
9 Das abgemessene Garwasser und die Schlagsahne nach und nach unter Rühren hinzufügen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
10 Kapern und Zitronensaft unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
11 Die Klopse in der Soße kurz erhitzen, Petersilie hacken und über die Kartoffeln streuen.
12 Klopse auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und zusammen mit den Petersilienkartoffeln servieren.