Karpfen Blau mit Salzkartoffeln

Ein frisch zubereiteter Karpfen liegt auf einem dekorativen Teller, umgeben von zahlreichen Salzkartoffeln. Die Kartoffeln sind goldbraun und angerichtet, während der Fisch appetitlich angerichtet mit glänzenden Schuppen und feinen Kräutern wie Dill dekoriert ist. Der Hintergrund ist dezent, wodurch das Gericht im Vordergrund hervorgehoben wird.

Traditionell und lecker – entdecke, wie du dieses festliche Highlight ganz einfach selbst auf den Tisch zaubern kannst.

Karpfen Blau mit Salzkartoffeln ist eine köstliche und klassische Zubereitung, die nicht nur sehr schmackhaft ist, sondern auch eine schöne Tradition für festliche Anlässe darstellt. Hier zeigen wir dir, wie du dieses Gericht ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Kalorien: 350 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

1,5 kg Küchenfertiger Karpfen
1 TL Salz
0,25 l Essig
1 kg Kartoffeln
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
200 g Schlagsahne
1-2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
1 Bund Petersilie
nach Belieben Dill und Zitrone (zum Garnieren)

Zubereitung

1 Reinige den Karpfen gründlich, indem du ihn innen säuberst und mit Salz einreibst.
2 Koche Essig und 0,5 Liter Wasser in einem großen Topf und gieß den Karpfen damit über. Lass ihn 5-10 Minuten darin ziehen.
3 Bereite die Brühe vor: Koche in einem großen Topf Salzwasser zusammen mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern.
4 Lege den Karpfen in die Brühe und gare ihn bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten.
5 Schäle und koche die Kartoffeln in einem separaten Topf in Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
6 Hacke die Petersilie fein, sobald die Kartoffeln gekocht sind.
7 Mische die gekochten Kartoffeln mit der gehackten Petersilie, nachdem du sie abgießt und leicht dämpfen lässt.
8 Schlage die Schlagsahne steif und füge den Meerrettich hinzu. Schmecke die Creme ab.
9 Lass den gekochten Karpfen etwas abtropfen und richte ihn dann auf einer vorgewärmten Platte an.
10 Serviere den Karpfen zusammen mit den Petersilienkartoffeln und der Meerrettichcreme und garniere mit Dill und Zitrone.

Genieße deinen Karpfen Blau mit Salzkartoffeln als festliches Gericht. Eine dazu passende Option sind frische Salate, die jeden Bissen wunderbar ergänzen!