Haferkekse

Knuspriger Genuss, der jedem Kaffeeklatsch das gewisse Etwas verleiht.

Diese Haferkekse sind ein schwedischer Klassiker und ideal für deinen nächsten Kaffeeklatsch oder einfach als Snack für zwischendurch. Sie sind knusprig, lecker und lassen sich ganz einfach zubereiten. Lass uns direkt loslegen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Kühlzeit: keine
Temperatur + Heizart: 180-190°C, Ober- und Unterhitze
Kalorien: ca. 80 kcal pro Keks
Portionen: etwa 20 Kekse

Zutaten

1 Ei
125 g Zucker
100 g weiche Butter
1,5 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
200 g feine Haferflocken
80 g Mehl (Weizen-, Dinkel- oder Vollkornmehl)
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
eine Prise Zimt
nach Belieben Schokolade, Nüsse, Mandeln oder getrocknete Früchte

Zubereitung

1 Heize den Backofen auf 180-190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2 Schlage das Ei und den Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig. Füge die weiche Butter und den Vanillezucker hinzu und rühre alles gut zusammen.
3 In einer separaten Schüssel vermische die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt. Gib diese Mischung nach und nach zur Eiermasse und rühre alles kurz durch.
4 Sollte der Teig zu fest sein, füge etwas Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
5 Forme mit einem Teelöffel kleine Teigkugeln und platziere sie mit ausreichend Abstand auf dem Backblech. Drücke die Kugeln leicht platt.
6 Backe die Kekse für ca. 5-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse werden beim Abkühlen fester.
7 Lass die Kekse auf dem Blech auskühlen, bevor du sie abnimmst.
8 Verfeinere sie nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder anderen Zutaten.

Serviere die Haferkekse als leckeren Snack zu deinem Kaffee oder Tee. Sie sind perfekt für eine gemütliche Fika oder einfach für zwischendurch. Guten Appetit!