Hähnchen-Bowl mit Quinoa

Gesund und lecker – so zauberst du im Handumdrehen ein leichtes Gericht, das auch noch voller Vitalstoffe steckt!

Die Hähnchen-Quinoa Bowl ist ein vollwertiges Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch super gesund ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Mit frischem Gemüse und einer aromatischen Marinade wird diese Bowl zum absoluten Genuss!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back-/Kochzeit: 20 Minuten
Kalorien: 450 kcal pro Portion
Portionen: 2

Zutaten

250 g Hähnchenbrustfilet
120 g Quinoa
4 Frühlingszwiebeln
40 g getrocknete Tomaten, in Öl
40 g Kalamata Oliven, entsteint
1 rote Paprika
200 g Cocktail-Tomaten
1 TL getrocknetes Oregano
3 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 Knoblauchzehe, geschält
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1 Für die Marinade: getrocknete Tomaten, Oregano, die geschälte Knoblauchzehe und 2 EL Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer homogenen Paste vermixen. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken.
2 Das Hähnchenbrustfilet gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.
3 Währenddessen den Quinoa laut der Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser kochen und danach beiseite stellen.
4 Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen.
5 Das marinierte Hähnchen und das vorbereitete Gemüse in einer Grillpfanne oder auf dem Grill zubereiten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. In Streifen schneiden.
6 Den gekochten Quinoa mit dem gegrillten Gemüse, Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten mischen. Die Hähnchenstreifen obenauf legen.
7 Mit einem Spritzer Olivenöl garnieren und sofort genießen!

Das ist eine einfache und köstliche Art, gesund zu essen. Du kannst die Bowl nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit weiteren Gemüsesorten oder einer anderen Proteinquelle wie Tofu oder Kichererbsen. Lass es dir schmecken!