Gemüselasagne mit Käse überbacken

Eine himmlische Kombination aus frischem Gemüse und geschmolzenem Käse, die jedes Herz höher schlagen lässt.

Willkommen zu einem köstlichen Rezept für eine Gemüselasagne, die mit geschmolzenem Käse überbacken ist. Diese Lasagne ist nicht nur vegetarisch, sondern auch vollgepackt mit frischem Gemüse und verführerischen Aromen. Ideal für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Temperatur + Heizart: 180°C (Ober-/Unterhitze)
Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

Für die Gemüse-Tomaten-Sauce

1-2 Zwiebeln, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
500-800 g gemischtes Gemüse (z.B. Champignons, Zucchini, Paprika)
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
60 g Tomatenmark
2-3 EL Olivenöl
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Oregano

Für die Béchamelsauce

30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Milch
nach Geschmack Muskatnuss, gerieben
100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)

Für die Lasagne

12-16 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
3-4 Mozzarella-Kugeln, in Scheiben
nach Wunsch frische Petersilie oder Basilikum zur Garnierung

Zubereitung

1 Zuerst das Gemüse gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2 In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
3 Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten. Dann die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
4 Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und kurz dünsten lassen. Unter ständigem Rühren die Milch dazugießen und erhitzen, bis die Sauce sämig ist. Mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit einer Schicht der Gemüse-Tomaten-Sauce beginnen. Darauf eine Lage Lasagneplatten legen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce und dann einer Schicht Mozzarella. Das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Béchamelsauce abschließen.
6 Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
7 Nach dem Backen die Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Genieße deine köstliche Gemüselasagne mit Käse! Sie eignet sich hervorragend mit einem frischen Salat und etwas Baguette. Guten Appetit!