Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensoße

Ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Gericht, das garantiert jeden am Esstisch zufriedenstellt.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensoße sind ein absolutes Wohlfühlessen! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zubereitet und eignen sich perfekt für ein gemeinsames Familienessen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: -
Temperatur + Heizart: 180 Grad Celsius, Ober-/Unterhitze
Kalorien: 250 kcal pro Portion
Portionen: 4

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

4 Stück große Paprika (grün oder bunt)
500 g gemischtes Hackfleisch
200 g gekochter Reis
3 Eier
1 EL Senf
nach Geschmack Salz und Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Paprikapulver (optional)
frisch gehackt Petersilie

Für die Tomatensauce

1 große Zwiebel (grob geschnitten)
1 EL Zucker
1 Spritzer Essig
500 g passierte Tomaten
nach Geschmack Salz und Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten

Zubereitung

1 Wasche die Paprika und schneide die Oberteile als Deckel ab. Entferne die Kerne und das Kerngehäuse und blanchiere die Paprika kurz in leicht kochendem Salzwasser.
2 Erhitze in einer Pfanne Pflanzenöl und brate die feingehackte Zwiebel an. Füge das Hackfleisch hinzu, würze es mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver und Senf und brate alles gut durch.
3 Vermenge das gebratene Hackfleisch mit dem gekochten Reis in einer Schüssel und gib die Eier dazu. Rühre alles gut um, bis die Mischung homogen ist.
4 Fülle die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung und setze die Deckel wieder auf.
5 Erhitze erneut etwas Pflanzenöl in einem großen Topf und schwitze die grob geschnittene Zwiebel an. Füge den Zucker hinzu und lasse ihn karamellisieren. Lösche mit einem Spritzer Essig ab und gieße die passierten Tomaten dazu.
6 Schmecke die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer ab. Lege die gefüllten Paprika in die Sauce und lasse alles bei niedriger Hitze für etwa 20-30 Minuten köcheln. Alternativ kannst du die Paprika auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten garen.
7 Serviere die gefüllten Paprika warm auf Tellern und nappiere sie großzügig mit der Tomatensauce.