Erdnussbutterkekse

Lass dich von der unwiderstehlichen Kombination aus süß und salzig in diesem schnell gemachten Leckerbissen begeistern!

Wenn du ein Fan von Erdnussbutter bist und auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Snack bist, dann sind diese veganen Erdnussbutter-Kekse genau das Richtige für dich! Sie sind einfach zuzubereiten, brauchen nur wenige Zutaten und schmecken einfach himmlisch.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Kochzeit: 10-13 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Temperatur + Heizart: 180 °C, Ober-Unterhitze
Kalorien: 120 kcal pro Keks
Portionen: Ca. 12-15 Kekse

Zutaten

250 g Erdnussmus
150 g brauner Zucker
80 ml pflanzliche Milch
1 TL Vanillepaste
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1/3 TL Salz
nach Belieben gehackte Erdnüsse (optional)

Zubereitung

1 Erdnussmus und braunen Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät cremig mixen.
2 Die pflanzliche Milch und Vanillepaste hinzufügen und gut unterrühren.
3 Mehl, Backpulver und Salz zur Mischung geben und alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten. Gehackte Erdnüsse nach Wunsch einkneten.
4 Etwa 1 gehäuften Esslöffel Teig entnehmen und zu einer Kugel formen. Diese leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Gabel kreuzweise flachdrücken, um ein Muster zu erzeugen.
5 Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse 10-13 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Nach 8 Minuten die Kekse im Blick behalten, da die Backzeit variieren kann.
6 Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Ofenrost abkühlen lassen. Sie sind nach dem Backen noch weich, härten aber beim Abkühlen etwas nach.

Diese köstlichen Erdnussbutter-Kekse sind perfekt als Snack für zwischendurch, als Dessert oder sogar als selbstgemachtes Geschenk. Genieße sie frisch aus dem Ofen oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie länger frisch zu halten!