Ciabatta

Entdecke, wie du mit wenigen Zutaten und etwas Geduld ein himmlisches Brot zaubern kannst, das jede Mahlzeit bereichert.

Ciabatta ist ein beliebtes italienisches Brot, das für seine luftige Textur und knusprige Kruste bekannt ist. Mit diesem einfachen Rezept kannst du frisches Ciabatta zu Hause backen, das perfekt zu deinen Lieblingsgerichten passt oder einfach so genossen werden kann.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back-/Kochzeit: 25 Minuten
Kühlzeit: Keine
Temperatur + Heizart: 220°C, Ober-/Unterhitze
Kalorien: ca. 170 kcal pro Portion
Portionen: 4 Brote

Zutaten

500 g starkes Weißbrotmehl
10 g Salz
10 g Instant-Hefe
40 ml Olivenöl
400 ml lauwarmes Wasser
nach Belieben feine Semolina (zum Bestäuben)

Zubereitung

1 Öl einen quadratischen Plastikbehälter leicht ein. Mische das Mehl, das Salz und die Hefe (achte darauf, dass das Salz nicht direkt auf die Hefe trifft) in einer Schüssel.
2 Füge das Olivenöl und drei Viertel des lauwarmen Wassers hinzu und beginne, auf niedriger Stufe zu mixen. Wenn der Teig zusammenkommt, gib das restliche Wasser langsam dazu.
3 Mixen auf mittlerer Stufe für 5-8 Minuten, bis der Teig glatt und dehnbar ist.
4 Gieße den Teig in den vorbereiteten Behälter und lasse ihn mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort für 1-2 Stunden oder bis er sich verdoppelt hat ruhen.
5 Heize den Ofen auf 220°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
6 Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und Semolina. Gieße den sehr feuchten Teig darauf und teile ihn sanft in vier Stücke. Ziehe jedes Stück leicht in die Länge.
7 Lass die Teigstücke für 10 Minuten ruhen, dann backe sie für 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man darauf klopft.
8 Lass die Ciabatta auf einem Kuchengitter abkühlen.

Serviere das frische Ciabatta warm zum Frühstück, zu Suppen, Salaten oder genieße es in Form eines köstlichen italienischen Sandwiches mit deinen Lieblingszutaten.