Bananenbrot

Saftig, aromatisch und perfekt für den schnellen Genuss!

Leckeres Bananenbrot ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern es ist auch einfach zuzubereiten! Ideal als Snack oder zum Frühstück, schmeckt es wunderbar saftig und aromatisch. Lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back-/Kochzeit: 60-80 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten
Temperatur + Heizart: 175°C Ober-/Unterhitze oder 155°C Umluft
Kalorien: 245 kcal pro Portion
Portionen: 8

Zutaten

3 überreife Bananen
20 g weiche Butter
25 g Zucker
1/3 Eier (ca. ein halbes Ei)
1/8 TL gemahlener Zimt
41.67 g Mehl
1/8 TL Backpulver
1/8 TL Backnatron
1/8 TL Salz
1/8 EL Milch
1/8 EL Mascobado Vollrohrzucker (für die Oberfläche)
1 Handvoll Walnüsse (optional)

Zubereitung

1 Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 155°C Umluft vor. Fette eine Kastenform leicht mit Butter ein.
2 Zerdrücke die drei überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel. Füge die weiche Butter und den Zucker hinzu und rühre alles mit einem Handrührgerät cremig.
3 Gib nach und nach das Ei hinzu und mische es gut unter. Füge auch die Milch und den Zimt hinzu und verrühre alles.
4 Gib das Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz in die Schüssel und rühre gründlich, bis alles gut vermischt ist. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform.
5 Schneide die verbleibende Banane der Länge nach auf und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig. Drücke sie leicht an und streue den Mascobado Vollrohrzucker darüber.
6 Backe das Bananenbrot etwa 60-80 Minuten lang. Überprüfe nach 60 Minuten mit einem Zahnstocher, ob es fertig ist – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist es fertig.
7 Lasse das Bananenbrot vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen.