Zitronensorbet

Erfrischender Genuss aus dem Gefrierfach für heiße Sommertage!

Das Zitronensorbet ist ein klassisches italienisches Dessert, das für seine erfrischende Note bekannt ist. Perfekt für heiße Sommertage, lässt es sich leicht zubereiten und begeistert mit seinem intensiven Zitronengeschmack. Hier erfährst du, wie du dieses köstliche Sorbet ganz einfach selbst machen kannst.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 5 Minuten
Kühlzeit: 6 Stunden
Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion
Portionen: 6

Zutaten

6 Bio-Zitronen
500 ml Wasser
290 g Zucker
2 Eiklar

Zubereitung

1 Wasche die Zitronen gründlich unter warmem Wasser und reibe die Schale mit einem Zestenreißer ab. Halbiere die Zitronen und presse den Saft aus.
2 In einem Topf Wasser, 250 g Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
3 Eiklar mit den restlichen 40 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Sirup heben.
4 Die Mischung in eine Gefrierform oder dickwandige Gläser füllen und für etwa 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Für cremigere Konsistenz alle 30 Minuten umrühren.
5 Nach dem Einfrieren mit einem Eisportionierer Kugeln formen und nach Belieben mit Zitronenzesten dekorieren.

Serviere dein Zitronensorbet in hübschen Schalen und genieße den erfrischenden Genuss! Für einen besonderen Twist kannst du auch dünn geschnittenes Basilikum oder Minze in die Mischung einrühren, bevor du sie ins Gefrierfach stellst.