Zimt-Schnecken

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Back-/Kochzeit: 25 Minuten
• Kühlzeit: keine
• Temperatur + Heizart: 180°C Ober- und Unterhitze
• Kalorien: 210 kcal pro Portion
• Portionen: 10

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 300 ml Milch
• 21 g (oder 1 Päckchen) Frischhefe
• 75 g weiche Butter
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Füllung

• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Ceylon-Zimt

Glasur

• 100 g Frischkäse
• 100 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. 1 Erwärme die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
2. 2 In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Hefe hineinbröckeln und die lauwarme Milch-Butter-Mischung hinzufügen.
3. 3 Mit den Knethaken ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten und dann 45 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen.
4. 4 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Die weiche Butter für die Füllung aufschlagen und mit Zucker und Zimt vermischen, dann gleichmäßig auf den Teig streichen. Lass dabei einen Rand von 1 cm.
5. 5 Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 10 gleich große Scheiben.
6. 6 Lege die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und lasse sie nochmals 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen.
7. 7 Heize den Backofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
8. 8 Lass die Zimtschnecken etwas abkühlen. Währenddessen die Zutaten für die Glasur in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
9. 9 Verteile die Glasur auf den noch lauwarmen Zimtschnecken und serviere sie am besten gleich frisch.