Zabaione

Luftig, cremig und ein echtes Genuss-Erlebnis für dein nächstes Dinner!

Zabaione ist ein klassisches italienisches Dessert, das durch seine luftige Textur und den köstlichen Geschmack begeistert. Es ist einfach zu machen und eignet sich perfekt als süßes Finale für jedes Dinner. Lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 0 Minuten
Temperatur + Heizart: Wasserbad
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
Portionen: 2-4

Zutaten

3-4 Eigelb (am besten Bio)
3-4 EL Zucker
60-75 ml Marsala-Wein (oder trockener Weißwein, Sherry oder Limoncello)

Zubereitung

1 Trenne die Eigelbe sorgfältig vom Eiweiß und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
2 Füge den Zucker hinzu und verrühre die Mischung, bis sie hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
3 Gieße langsam den Marsala-Wein dazu und schlage die Mischung weiter, bis alles gut vermischt ist (ca. 1 Minute).
4 Setze die Schüssel über ein siedendes Wasserbad (aber darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt).
5 Schlage die Mischung konstant mit einem Schneebesen, bis sie dickflüssig und schaumig ist (ca. 10 Minuten).
6 Nimm die Schüssel vom Wasserbad und lasse die Zabaione optional über einer Schüssel mit Eiswasser kalt rühren.
7 Serviere die Zabaione sofort in Gläsern oder Schüsseln, warm oder kalt!

Du kannst deine Zabaione mit frischen Früchten wie Beeren, Löffelbiskuits oder Nüssen garnieren. Sie passt auch hervorragend zu Eis oder kann als Füllung in Torten verwendet werden. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!