Schokobrötchen

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Back-/Kochzeit: 25 Minuten
• Kühlzeit: 0 Minuten
• Temperatur + Heizart: 170-190 °C Ober-/Unterhitze
• Kalorien: ca. 250 kcal pro Brötchen
• Portionen: 10-12 Brötchen

Zutaten

Teig

• 250-300 ml Milch
• 600 g Mehl (Typ 550)
• 1/2 TL Salz
• 80-100 g Zucker (weiß oder braun)
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
• 1 Ei
• 100 g Butter, zimmerwarm
• 100 g Schokolade, grob gehackt oder Schokodrops
• 1 Eigelb (für die Bestreichung)
• 1-2 EL Milch (für die Bestreichung)
• Optional Vanillezucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Kardamom

Zubereitung

1. 1 Erhitze die Milch leicht, bis sie handwarm ist. Löse den Zucker und die Hefe in der Milch auf und lass die Mischung für 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
2. 2 In einer großen Schüssel vermische das Mehl, Salz und Zucker. Mache eine Mulde in der Mitte und gib die zimmerwarme Butter sowie die Hefe-Milch-Mischung hinein. Füge das Ei hinzu und knete den Teig bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf Milch oder Mehl hinzufügen.
3. 3 Füge nun die gehackte Schokolade hinzu und knete sie kurz unter. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. 4 Forme den aufgegangenen Teig zu einer langen Rolle und schneide diese in 10-12 gleich große Stücke. Runde die Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
5. 5 Lass die Brötchen abgedeckt für weitere 15-20 Minuten gehen. Heize währenddessen den Backofen auf 170-190 °C vor. Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Brötchen damit.
6. 6 Backe die Brötchen auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
7. 7 Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Bestreiche sie für einen schönen Glanz mit etwas Wasser. Am besten warm servieren.