Rehrücken mit Rosenkohl und Kartoffelknödeln
Ein festlicher Genuss, der einfach jeden begeistert!
Genieße ein herzhaftes Gericht mit einem tollen Mix aus Aromen: Rehrücken mit Rosenkohl und Kartoffelknödeln! Dieses Rezept ist perfekt für festliche Anlässe oder einfach, um dir selbst etwas Gutes zu tun. Lass uns schnell starten!
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
- Kalorien: 550 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Zutaten
Für den Rehrücken
- 800g Rehrücken
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
Für den Rosenkohl
- 500g Rosenkohl
- 2 EL Butter
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kartoffelknödel
- 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
- 100g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- Salz
Zubereitung
- 1 Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 2 Würze den Rehrücken mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Rehrücken rundherum scharf an.
- 3 Lege den angebratenen Rehrücken auf ein Backblech und garen ihn für 20-25 Minuten im Ofen.
- 4 Während der Rehrücken im Ofen ist, putze den Rosenkohl und koche ihn in gesalzenem Wasser für 5 Minuten. Lass ihn dann abtropfen.
- 5 Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate den Rosenkohl zusammen mit dem Zucker an, bis er leicht karamelisiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6 Für die Kartoffelknödel: Koche die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Lass sie abkühlen und presse sie durch eine Kartoffelpresse.
- 7 Mische die gepressten Kartoffeln mit der Kartoffelstärke, dem Ei und einer Prise Salz. Forme gleichmäßige Knödel.
- 8 Koche die Knödel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten.
- 9 Nach dem Garen, die Knödel abtropfen lassen und zusammen mit dem Rehrücken und dem Rosenkohl servieren.
Serviere das Gericht schön angerichtet mit etwas Soße, wenn du magst! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
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