Pfannkuchen

Der Genuss für jede Gelegenheit – von süß bis herzhaft, hier ist dein einfaches Rezept.

Pfannkuchen sind ein der Klassiker in der Küche und dazu noch vielseitig einsetzbar. Ob süß mit Nutella oder herzhaft mit Spinat und Feta – die Möglichkeiten sind grenzenlos. Hier ist ein einfaches Grundrezept, das du leicht nachkochen kannst!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Kochzeit: 2 Minuten pro Pfannkuchen
Kühlzeit: 0 Minuten
Temperatur + Heizart: Mittlere Hitze
Kalorien: Ca. 200 kcal pro Portion
Portionen: 4-6

Zutaten

300 g Weizenmehl (Typ 405)
300 ml Milch
300 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (optional)
4 Eier
1 Prise Salz (für herzhafte) oder 50 g Zucker (für süße)
Butterschmalz oder Öl zum Backen

Zubereitung

1 Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Mineralwasser sowie die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Rühre es mit einem Schneebesen glatt.
2 Füge dann die Eier hinzu und vermische alles gut. Sollten Klumpen entstehen, seihe den Teig durch ein feines Sieb.
3 Für süße Pfannkuchen gebe 50 g Zucker und eine Prise Salz hinzu, für herzhafte füge eine halbe Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu. Lasse den Teig für 20-30 Minuten ruhen.
4 Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und gebe etwas Butterschmalz oder Öl hinzu. Gieße portionsweise Teig in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig.
5 Backe die Pfannkuchen etwa 2 Minuten beidseitig bis sie goldbraun sind. Wende sie vorsichtig mit einer Palette, wenn sich die Unterseite von der Pfanne löst.
6 Staple die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller und halte sie zugedeckt warm. Serviere sie mit deinen Lieblings-Toppings wie Apfelmus, Joghurt oder Schokocreme.