Crepes Grundteig

Auf dem Bild sind mehrere übereinander gestapelte Crepes auf einem Teller zu sehen. Die Crepes sind goldbraun und leicht gewellt. Sie sind mit frischen Blaubeeren und Erdbeeren dekoriert, die auf und um die Crepes herum angeordnet sind. Ein feiner Puderzucker ist auf den Crepes verstreut, was ihnen ein ansprechendes Aussehen verleiht. Neben dem Teller steht eine kleine Schüssel mit Sahne. Der Hintergrund ist unscharf und zeigt eine Holzoberfläche sowie eine Glasflasche.

Der perfekte Teig für deine kulinarischen Experimente, egal ob süß oder herzhaft!

Crêpes sind ein beliebtes Gericht, das sich sowohl süß als auch herzhaft zubereiten lässt. Mit diesem Grundrezept kannst du die Basis für viele köstliche Variationen schaffen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back-/Kochzeit: 5 Minuten pro Crêpe
Kühlzeit: 60 Minuten
Kalorien: 120 kcal pro Crêpe
Portionen: 8 Crêpes

Zutaten

300 g Mehl
100 g Margarine
4 Eier
400 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Rapsöl

Zubereitung

1 Schlage die Eier, die Margarine und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gut miteinander auf.
2 Gib nach und nach das Mehl hinzu, während du weiter rührst, bis eine glatte Masse entsteht.
3 Füge die Milch Schritt für Schritt hinzu und rühre, bis der Teig klumpenfrei ist. Mixe dann das Rapsöl unter den Teig.
4 Lass den Teig abgedeckt für etwa 60 Minuten ruhen, damit er schön durchziehen kann.
5 Erhitze eine Pfanne mit niedrigem Rand auf mittlerer Hitze und gebe etwas Butter oder Fett hinein, wenn nötig.
6 Gieße eine Kelle des Teiges in die Mitte der heißen Pfanne und verteile ihn gleichmäßig in kreisenden Bewegungen.
7 Backe den Crêpe für etwa 30-60 Sekunden, bis er leicht goldbraun ist, und wende ihn dann vorsichtig um, um die andere Seite ebenfalls zu backen.
8 Halte die fertigen Crêpes im warmen Ofen bei 60 °C und serviere sie nach Belieben mit deinen Lieblingsfüllungen.