Matjes neu entdeckt: Kreative Küche im Vielanker Brauhaus

Entdecke, wie der Klassiker Matjes im Vielanker Brauhaus mit kreativen Ideen neu interpretiert wird.

Im Vielanker Brauhaus in Hamburg gibt es etwas ganz Besonderes: leckere Gerichte mit Matjes. Der Küchenchef Thomas Winter hat die köstlichen Matjesfilets von Friesenkrone entdeckt und war sofort begeistert. Er hatte vorher noch nie so einen guten Matjes gegessen. Der Geschmack ist intensiv, die Textur angenehm. Darum hat er sich entschieden, mit seinem Team beim Projekt „Matjes around the world“ mitzumachen. Hier wird Matjes auf kreative Weise in verschiedenen Länderküchen präsentiert, und das passt perfekt zur vielfältigen Gastronomie in Deutschland.

Das erste tolle Gericht, das kreiert wurde, heißt „Birne-Bohne-Matjes“. Es ist eine spannende Kombination, die bei den Gästen super ankommt. Viele sind überrascht, wie gut Matjes schmecken kann, wenn man ihn anders zubereitet. Die Reaktionen sind so positiv, dass Matjes jetzt fest auf der Speisekarte steht. Mehr und mehr Leute lieben diese neuen Interpretationen des klassischen Gerichts.

Das Vielanker Brauhaus zeigt einen Trend in der deutschen Küche: alte Klassiker werden modern interpretiert. Das ist nicht nur lecker, sondern auch wichtig für die Region. Der Standort des Brauhauses liegt am Rand eines Biosphärenreservats, und das bedeutet, dass Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit gelegt wird. Immer mehr Gäste achten darauf, woher ihr Essen kommt und wie es produziert wird. Das macht den Besuch im Brauhaus noch spannender.