Hering neu entdeckt: Leckereien für die Fastenzeit warten auf dich

Entdecke die Vielfalt des Herings und genieße gesunde, nachhaltige Alternativen in der Fastenzeit!

Der Hering ist ein echter Klassiker in der Fastenzeit und wird aktuell wieder neu entdeckt. Diese schmackhafte Fischsorte liefert wertvolles Eiweiß und gesunde Omega-3-Fettsäuren, was sie zur perfekten Alternative zu Fleisch macht. Matjes ist besonders beliebt, denn der Hering wird dafür in einer speziellen Salzlake zubereitet, um schön zart zu sein. Aber das ist nicht alles: Es gibt viele weitere köstliche Zubereitungen! Bismarckhering passt toll in einen Salat mit Rote Bete und Apfel. Räucherhering schmeckt super in modernen Bowls mit Avocado, Quinoa und einem leckeren Dressing aus Joghurt, Tahini und Zitrone. Und für etwas Herzhaftes sind gebratene Heringsfilets eine tolle Wahl, die einfach mit Coleslaw in Tortillas serviert werden können.

Ursprünglich war der Hering der wichtigste Fisch in Europa während der Fastenzeit und hatte eine große Bedeutung für die Hanse. Im Mittelalter durften Menschen kein Fleisch essen, aber Fisch war erlaubt. Somit wurde der Hering zum Symbol für den Verzicht. Bis heute gibt es in vielen evangelischen Kirchengemeinden am Aschermittwoch traditionelle Heringsessen. In dieser Zeit wird nicht nur die jahrhundertealte Tradition gefeiert, sondern auch eine nachhaltige Alternative zur Fleischernährung angeboten. Der Verzehr von Hering hat auch positive Auswirkungen auf die Umwelt, denn die Emissionen, die beim Fischen entstehen, sind im Vergleich zu Rindfleisch deutlich geringer. Wer also während der Fastenzeit auf Hering setzt, unterstützt nicht nur seine Gesundheit, sondern trägt auch dazu bei, die Erde ein bisschen besser zu machen.